川湘档口新增「黑椒牛柳」「黑椒鸡排」两道菜品，原有白胡椒粉口味不适用；周边高校同类菜品反响良好，预计日均出餐 120 份。

预期效益：按日均 120 份、毛利率 42% 测算，月增毛利约 ¥8,600；新增原料成本约 ¥384/月，投入产出比合理。